Функция низкотемпературного приготовления

Функция низкотемпературного приготовления в духовых шкафах Miele

Мясо, которое вы готовите на гриле или запекаете в духовке, выглядит очень привлекательно. Но у высокотемпературного приготовления есть весьма существенные недостатки. Это быстрое испарение влаги и потеря витаминов. Если недосмотреть, мясо может пересушиться или подгореть. Всего этого можно избежать, если уменьшить нагрев и увеличить время готовки. Для этого можно использовать функцию низкотемпературного приготовления, предусмотренную в духовых шкафах Miele.

Преимущества приготовления при низкой температуре

Режим низкотемпературного приготовления подходит для приготовления не только премиального мяса (вырезка, стейки и т.д.), но и других частей туши, которые при быстром запекании становятся сухими и жесткими. Если вам надоело тушить и отваривать такое мясо, а также жарить из него бургеры и котлеты, попробуйте запечь его при низкой температуре.

Данная технология была придумана английским физиком Бенджамином Томпсоном. Он попробовал приготовить мясо при температуре 80 градусов. Процесс занял несколько часов, но блюдо поразило ученого очень нежной текстурой и деликатным вкусом. С тех пор данный метод стал очень популярным среди профессионалов высокой кухни. Позже режим низкотемпературного приготовления был включен в функционал бытовых духовых шкафов. Использовала эту функцию и немецкая компания Miele.

Данный режим оперирует низкими температурами в диапазоне от 50 до 100 градусов. Длительное запекание способствует размягчению жестких мышц, соединительная ткань превращается в желатин, в результате чего мясо сохраняет больше соков, не теряет вкуса и аромата.

У метода есть всего один минус – блюдо больше напоминает вареное, так как не имеет поджаристой корочки. Но это можно исправить. Перед началом запекания мясо быстро обжаривается на сковороде при более высокой температуре. Это позволяет не только придать ему аппетитный вид, но и «запечатать» соки внутри. После этого продукт помещается в камеру духового шкафа, в меню прибора выбирается функция низкотемпературного приготовления. Для полной готовности мясу, в зависимости от веса, потребуется от 2 до 4 часов.

Готовое блюдо лучше подавать с очень горячим соусом, чтобы оно не остыло слишком быстро. При необходимости продукт можно выдерживать в духовке некоторое время до подачи на стол – это не повлияет на вкусовые качества.

Настоящим ценителям кулинарии рекомендуем обратить внимание на многофункциональные духовые шкафы Miele. В нашем интернет-магазине вы сможете купить технику по очень приятной цене.

Духовой шкаф Miele H 2265-1 B EDST/CLST
43 900 руб. В корзину
Код: 4351992
В наличии
Духовой шкаф Miele H 2265-1 BP EDST/CLST
64 900 руб. В корзину
Код: 4911186
В наличии
Духовой шкаф Miele H 2760 B EDST/CLST
71 900 руб. В корзину
Код: 2101439
В наличии
Духовой шкаф Miele H 2760 BP EDST/CLST
97 900 руб. В корзину
Код: 7799193
В наличии
Духовой шкаф Miele H 2860 B EDST/CLST
71 900 руб. В корзину
Код: 3079571
В наличии
Духовой шкаф Miele H 2860 B BRWS
81 900 руб. Заказать
Код: 5376827
Под заказ
Духовой шкаф Miele H 2860 B OBSW
81 900 руб. В корзину
Код: 332118
В наличии
Духовой шкаф Miele H 2860 B GRGR
81 900 руб. Заказать
Код: 5647779
Под заказ
Духовой шкаф Miele H 2860 BP EDST/CLST
97 900 руб. В корзину
Код: 4775481
В наличии
Духовой шкаф Miele H 2860 BP BRWS
109 000 руб. В корзину
Код: 4683892
В наличии
Духовой шкаф Miele H 2860 BP OBSW
109 000 руб. В корзину
Код: 2698115
В наличии
Духовой шкаф Miele H 2860 BP GRGR
109 000 руб. Заказать
Код: 5870128
Под заказ
Духовой шкаф Miele H 7260 B EDST/CLST
94 900 руб. В корзину
Код: 6541946
В наличии
Духовой шкаф Miele H 7260 BP EDST/CLST
119 000 руб. В корзину
Код: 7415787
В наличии
Духовой шкаф Miele H 7164 B EDST/CLST
129 000 руб. В корзину
Код: 6331782
В наличии
Духовой шкаф Miele H 7164 BP EDST/CLST
149 000 руб. В корзину
Код: 8050066
В наличии
Духовой шкаф Miele H 7264 B EDST/CLST
129 000 руб. В корзину
Код: 5592309
В наличии
Духовой шкаф Miele H 7264 BP EDST/CLST
149 000 руб. Заказать
Код: 3416837
Под заказ
Духовой шкаф Miele H 7364 BP EDST/CLST
199 000 руб. В корзину
Код: 1205236
В наличии
Духовой шкаф Miele H 7460 B EDST/CLST
165 000 руб. Заказать
Код: 8219467
Под заказ
Духовой шкаф Miele H 7460 B BRWS
175 000 руб. Заказать
Код: 52117
Под заказ
Духовой шкаф Miele H 7460 B OBSW
175 000 руб. В корзину
Код: 1687194
В наличии
Духовой шкаф Miele H 7460 B GRGR
175 000 руб. В корзину
Код: 1618979
В наличии
Духовой шкаф Miele H 7464 BP EDST/CLST
209 000 руб. В корзину
Код: 7378988
В наличии
Духовой шкаф Miele H 7464 BP BRWS
219 000 руб. Заказать
Код: 1521893
Под заказ
Духовой шкаф Miele H 7464 BP OBSW
219 000 руб. В корзину
Код: 5963291
В наличии
Духовой шкаф Miele H 7464 BP GRGR
219 000 руб. В корзину
Код: 5790228
В наличии
Духовой шкаф Miele H 7464 BPX BRWS
219 000 руб. В корзину
Код: 3465533
В наличии
Духовой шкаф Miele H 7464 BPX OBSW
219 000 руб. В корзину
Код: 3456657
В наличии
Духовой шкаф Miele H 7464 BPX GRGR
219 000 руб. Заказать
Код: 614441
Под заказ
Духовой шкаф Miele H 7660 BP EDST/CLST
285 000 руб. В корзину
Код: 3518520
В наличии
Духовой шкаф Miele H 7660 BP BRWS
295 000 руб. В корзину
Код: 2811360
В наличии
Духовой шкаф Miele H 7660 BP OBSW
295 000 руб. Заказать
Код: 3211088
Под заказ
Духовой шкаф Miele H 7660 BP GRGR
295 000 руб. В корзину
Код: 7594685
В наличии
Духовой шкаф Miele H 7860 BP EDST/CLST
389 000 руб. В корзину
Код: 8289521
В наличии
Духовой шкаф Miele H 7860 BP BRWS
399 000 руб. Заказать
Код: 7050446
Под заказ
Духовой шкаф Miele H 7860 BP OBSW
399 000 руб. В корзину
Код: 236440
В наличии
Духовой шкаф Miele H 7860 BP GRGR
399 000 руб. В корзину
Код: 1255016
В наличии
Духовой шкаф Miele H 7860 BPX BRWS
399 000 руб. В корзину
Код: 4126384
В наличии
Духовой шкаф Miele H 7860 BPX OBSW
399 000 руб. В корзину
Код: 6987537
В наличии
Духовой шкаф Miele H 7860 BPX GRGR
399 000 руб. В корзину
Код: 2895713
В наличии
Духовой шкаф Miele H 7890 BP EDST/CLST
759 000 руб. Заказать
Код: 5863038
Под заказ
Духовой шкаф с СВЧ Miele H 7140 BM EDST/CLST
139 000 руб. В корзину
Код: 7241525
В наличии
Духовой шкаф с СВЧ Miele H 7240 BM EDST/CLST
139 000 руб. В корзину
Код: 5917329
В наличии
Духовой шкаф с СВЧ Miele H 7440 BM EDST/CLST
185 000 руб. Заказать
Код: 3128811
Под заказ
Духовой шкаф с СВЧ Miele H 7440 BM BRWS
195 000 руб. В корзину
Код: 1523379
В наличии
Духовой шкаф с СВЧ Miele H 7440 BM OBSW
195 000 руб. Заказать
Код: 7465529
Под заказ
Духовой шкаф с СВЧ Miele H 7440 BM GRGR
195 000 руб. В корзину
Код: 6082223
В наличии
Духовой шкаф с СВЧ Miele H 7440 BMX BRWS
195 000 руб. В корзину
Код: 1029531
В наличии
Духовой шкаф с СВЧ Miele H 7440 BMX OBSW
195 000 руб. Заказать
Код: 5579294
Под заказ