Готовим стейки Sous-vide в пароварке от Miele

Приготовлением стейков Sous-vide в пароварке Miele

Кухонная техника от бренда Miele отличается удобным интерфейсом и широкими функциональными возможностями. Так, сфера применения комби-пароварок невероятно широка. Их можно использовать для приготовления основных блюд, гарниров и десертов, размораживания продуктов и поднятия теста, стерилизации банок и детских бутылочек. Пароварка способна поддерживать готовые блюда теплыми, плавить шоколад, готовить соки и йогурты, варить яйца, очищать овощи и орехи от кожуры. В этой статье мы рассмотрим приготовление стейков в вакууме.

Что такое Sous-vide?

Это современный способ готовки, который предполагает медленное томление продуктов при сравнительно низкой и точно контролируемой температуре (около 55-60 градусов). Мясо, рыбу, овощи или фрукты предварительно помещают в пакет с откачанным воздухом, приготовление осуществляется в вакууме. Ведущие производители техники успешно интегрировали данную технологию в духовые шкафы и пароварки.

Готовим идеальный стейк

Чтобы попробовать лучшее по вкусу мясо в вашей жизни, нужно взять говяжью вырезку и разрезать ее на стейки. Порции вместе с солью, перцем и специями укладываем в пластиковый пакет, из которого впоследствии выкачиваем воздух при помощи вакууматора. Затем помещаем мясо в пароварку Miele и выбираем режим Sous-vide. Оптимальная температура для приготовления стейков — от 54 до 68 градусов. В зависимости от количества порций и ваших предпочтений, время обработки паром может занять от 45 минут до 1,5 часов.

После такой термообработки продукт уже готов к употреблению, но разве может идеальный стейк быть без золотистой корочки? Для этого нужно достать мясо из пакета и обжарить на разогретой сковороде с двух сторон (по 1-2 минуты). Не стоит забывать, что степень готовности больше зависит от температуры, а не от времени приготовления. Из оставшегося бульона можно сделать вкусный соус.

Преимущества технологии

Говяжьи стейки, приготовленные методом Су-вид, подают в лучших ресторанах мира. Благодаря технике от бренда Miele вы сможете в домашних условиях готовить нежное мясо с сохранением максимального количества полезных веществ. Независимо от толщины порции, готовый стейк получится очень нежным и сочным. Продукт в вакууме невозможно пережарить или пересушить.

Даже если изначально мясо было жестким, после готовки Sous-vide вы сможете резать его как масло. Проверить готовность и добиться требуемой степени прожарки (Rare, Medium или Well done) поможет беспроводной термощуп.

Комби-пароварка Miele DGC 7440 OBSW
310 000 руб. В корзину
Код: 7184294
В наличии
Комби-пароварка Miele DGC 7640 BRWS
400 000 руб. В корзину
Код: 5149195
В наличии
Комби-пароварка Miele DGC 7840 X OBSW
485 000 руб. В корзину
Код: 2773702
В наличии
Пароварка с СВЧ Miele DGM 7640 OBSW
389 000 руб. В корзину
Код: 3911599
В наличии
Комби-пароварка Miele DGC 7460 X GRGR
425 000 руб. Заказать
Код: 6934589
Под заказ
Пароварка с СВЧ Miele DGM 7640 GRGR
389 000 руб. В корзину
Код: 7816531
В наличии
Комби-пароварка Miele DGC 7840 X GRGR
485 000 руб. В корзину
Код: 2037921
В наличии
Комби-пароварка Miele DGC 7440 EDST/CLST
299 000 руб. В корзину
Код: 4605249
В наличии
Комби-пароварка Miele DGC 7440 X BRWS
310 000 руб. В корзину
Код: 5279506
В наличии
Комби-пароварка Miele DGC 7840 OBSW
485 000 руб. В корзину
Код: 8001240
В наличии
Комби-пароварка Miele DGC 7460 EDST/CLST
414 000 руб. В корзину
Код: 7648803
В наличии
Пароварка с СВЧ Miele DGM 7840 EDST/CLST
459 000 руб. В корзину
Код: 7056166
В наличии
Комби-пароварка Miele DGC 7440 GRGR
310 000 руб. В корзину
Код: 5509727
В наличии
Комби-пароварка Miele DGC 7860 EDST/CLST
594 000 руб. В корзину
Код: 3176382
В наличии
Комби-пароварка Miele DGC 7460 X OBSW
425 000 руб. В корзину
Код: 4749521
В наличии
Комби-пароварка Miele DGC 7460 OBSW
425 000 руб. В корзину
Код: 4918168
В наличии
Комби-пароварка Miele DGC 7860 X BRWS
605 000 руб. Заказать
Код: 8361869
Под заказ
Комби-пароварка Miele DGC 7460 GRGR
425 000 руб. В корзину
Код: 4958152
В наличии
Комби-пароварка Miele DGC 7460 BRWS
425 000 руб. В корзину
Код: 1154738
В наличии
Комби-пароварка Miele DGC 7840 BRWS
485 000 руб. В корзину
Код: 8189999
В наличии
Комби-пароварка Miele DGC 7440 X OBSW
310 000 руб. Заказать
Код: 6490856
Под заказ
Комби-пароварка Miele DGC 7440 BRWS
310 000 руб. Заказать
Код: 3473501
Под заказ
Комби-пароварка Miele DGC 7840 EDST/CLST
474 000 руб. В корзину
Код: 750423
В наличии
Комби-пароварка Miele DGC 7640 GRGR
400 000 руб. В корзину
Код: 3424961
В наличии
Комби-пароварка Miele DGC 7840 X BRWS
485 000 руб. В корзину
Код: 2093176
В наличии
Комби-пароварка Miele DGC 7440 X GRGR
310 000 руб. В корзину
Код: 6450724
В наличии
Комби-пароварка Miele DGC 7840 GRGR
485 000 руб. В корзину
Код: 2478974
В наличии
Комби-пароварка Miele DGC 7640 EDST/CLST
389 000 руб. Заказать
Код: 3465059
Под заказ
Комби-пароварка Miele DGC 7640 OBSW
400 000 руб. В корзину
Код: 7214964
В наличии
Комби-пароварка Miele DGC 7460 X BRWS
425 000 руб. Заказать
Код: 3655940
Под заказ
Комби-пароварка Miele DGC 7860 OBSW
605 000 руб. В корзину
Код: 4993078
В наличии
Комби-пароварка Miele DGC 7860 GRGR
605 000 руб. Заказать
Код: 7921415
Под заказ
Комби-пароварка Miele DGC 7860 BRWS
605 000 руб. Заказать
Код: 7405777
Под заказ
Комби-пароварка Miele DGC 7860 X OBSW
605 000 руб. В корзину
Код: 2923015
В наличии
Комби-пароварка Miele DGC 7860 X GRGR
605 000 руб. В корзину
Код: 743335
В наличии
Пароварка с СВЧ Miele DGM 7340 EDST/CLST
228 000 руб. В корзину
Код: 2071396
В наличии
Пароварка с СВЧ Miele DGM 7440 EDST/CLST
228 000 руб. В корзину
Код: 3382044
В наличии
Пароварка с СВЧ Miele DGM 7440 OBSW
239 000 руб. Заказать
Код: 3617356
Под заказ
Пароварка с СВЧ Miele DGM 7440 GRGR
239 000 руб. В корзину
Код: 1634646
В наличии
Код покупки: