ML-rus.ru
г.Москва, ул.Дербеневская д.11, этаж 1, комната 7-8
+7 (495) 980-72-42,8 (800) 700-98-35,+7 (812) 244-01-75

Готовим стейки Sous-vide в пароварке от Miele

Приготовлением стейков Sous-vide в пароварке Miele

Кухонная техника от бренда Miele отличается удобным интерфейсом и широкими функциональными возможностями. Так, сфера применения комби-пароварок невероятно широка. Их можно использовать для приготовления основных блюд, гарниров и десертов, размораживания продуктов и поднятия теста, стерилизации банок и детских бутылочек. Пароварка способна поддерживать готовые блюда теплыми, плавить шоколад, готовить соки и йогурты, варить яйца, очищать овощи и орехи от кожуры. В этой статье мы рассмотрим приготовление стейков в вакууме.

Что такое Sous-vide?

Это современный способ готовки, который предполагает медленное томление продуктов при сравнительно низкой и точно контролируемой температуре (около 55-60 градусов). Мясо, рыбу, овощи или фрукты предварительно помещают в пакет с откачанным воздухом, приготовление осуществляется в вакууме. Ведущие производители техники успешно интегрировали данную технологию в духовые шкафы и пароварки.

Готовим идеальный стейк

Чтобы попробовать лучшее по вкусу мясо в вашей жизни, нужно взять говяжью вырезку и разрезать ее на стейки. Порции вместе с солью, перцем и специями укладываем в пластиковый пакет, из которого впоследствии выкачиваем воздух при помощи вакууматора. Затем помещаем мясо в пароварку Miele и выбираем режим Sous-vide. Оптимальная температура для приготовления стейков — от 54 до 68 градусов. В зависимости от количества порций и ваших предпочтений, время обработки паром может занять от 45 минут до 1,5 часов.

После такой термообработки продукт уже готов к употреблению, но разве может идеальный стейк быть без золотистой корочки? Для этого нужно достать мясо из пакета и обжарить на разогретой сковороде с двух сторон (по 1-2 минуты). Не стоит забывать, что степень готовности больше зависит от температуры, а не от времени приготовления. Из оставшегося бульона можно сделать вкусный соус.

Преимущества технологии

Говяжьи стейки, приготовленные методом Су-вид, подают в лучших ресторанах мира. Благодаря технике от бренда Miele вы сможете в домашних условиях готовить нежное мясо с сохранением максимального количества полезных веществ. Независимо от толщины порции, готовый стейк получится очень нежным и сочным. Продукт в вакууме невозможно пережарить или пересушить.

Даже если изначально мясо было жестким, после готовки Sous-vide вы сможете резать его как масло. Проверить готовность и добиться требуемой степени прожарки (Rare, Medium или Well done) поможет беспроводной термощуп.

Встраиваемая пароварка Miele DG 2840 OBSW
  • Страна-производитель Германия
  • Внутренний объем 40 л.
  • Цвет Черный
  • Цвет фурнитуры Черный
  • Высота 45.5 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 56.9 см
208 000 руб. Заказать
Код товара: 5734373
Под заказ
Встраиваемая пароварка Miele DG 7440 OBSW
  • Страна-производитель Германия
  • Внутренний объем 40 л.
  • Цвет Черный
  • Цвет фурнитуры Черный
  • Высота 45.5 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 56.9 см
357 500 руб. Заказать
Код товара: 2128498
Под заказ
Комби-пароварка Miele DGC 7440 EDST/CLST
  • Страна-производитель Германия
  • Внутренний объем 48 л.
  • Цвет Нержавейка
  • Цвет фурнитуры Нержавейка
  • Высота 45.6 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 56.9 см
396 500 руб. Купить
Код товара: 4605249
В наличии
Комби-пароварка Miele DGC 7440 OBSW
  • Страна-производитель Германия
  • Внутренний объем 48 л.
  • Цвет Черный
  • Цвет фурнитуры Черный
  • Высота 45.6 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 56.9 см
442 000 руб. Купить
Код товара: 7184294
В наличии
Комби-пароварка Miele DGC 7440 GRGR
  • Страна-производитель Германия
  • Внутренний объем 48 л.
  • Цвет Темно-серый
  • Цвет фурнитуры В цвет корпуса
  • Высота 45.6 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 56.9 см
442 000 руб. Купить
Код товара: 5509727
В наличии
Комби-пароварка Miele DGC 7440 X OBSW
  • Страна-производитель Германия
  • Внутренний объем 48 л.
  • Цвет Черный
  • Высота 45.6 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 56.9 см
  • Пароварка С СВЧ Нет
442 000 руб. Заказать
Код товара: 6490856
Под заказ
Комби-пароварка Miele DGC 7840 OBSW
  • Страна-производитель Германия
  • Внутренний объем 48 л.
  • Цвет Черный
  • Цвет фурнитуры Черный
  • Высота 45.6 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 56.9 см
604 500 руб. Купить
Код товара: 8001240
В наличии
Комби-пароварка Miele DGC 7840 X OBSW
  • Страна-производитель Германия
  • Внутренний объем 48 л.
  • Цвет Черный
  • Цвет фурнитуры Черный
  • Высота 45.6 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 56.9 см
604 500 руб. Купить
Код товара: 2773702
В наличии
Комби-пароварка Miele DGC 7460 X OBSW
  • Страна-производитель Германия
  • Внутренний объем 68 л.
  • Цвет Черный
  • Цвет фурнитуры Черный
  • Высота 59.6 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 56.7 см
572 000 руб. Заказать
Код товара: 4749521
Под заказ
Комби-пароварка Miele DGC 7460 X GRGR
  • Страна-производитель Германия
  • Внутренний объем 68 л.
  • Цвет Темно-серый
  • Цвет фурнитуры В цвет корпуса
  • Высота 59.6 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 56.7 см
572 000 руб. Заказать
Код товара: 6934589
Под заказ
Комби-пароварка Miele DGC 7860 X OBSW
  • Страна-производитель Германия
  • Внутренний объем 68 л.
  • Цвет Черный
  • Высота 59.6 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 56.7 см
  • Пароварка С СВЧ Нет
715 000 руб. Купить
Код товара: 2923015
В наличии
Комби-пароварка Miele DGC 7860 X GRGR
  • Страна-производитель Германия
  • Внутренний объем 68 л.
  • Цвет Темно-серый
  • Высота 59.6 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 56.7 см
  • Пароварка С СВЧ Нет
754 000 руб. Заказать
Код товара: 743335
Под заказ
Пароварка с СВЧ Miele DGM 7440 EDST/CLST
  • Страна-производитель Германия
  • Внутренний объем 40 л.
  • Цвет Нержавейка
  • Цвет фурнитуры Нержавейка
  • Высота 45.5 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 56.9 см
396 500 руб. Купить
Код товара: 3382044
В наличии
Пароварка с СВЧ Miele DGM 7440 OBSW
  • Страна-производитель Германия
  • Внутренний объем 40 л.
  • Цвет Черный
  • Цвет фурнитуры Черный
  • Высота 45.5 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 56.9 см
429 000 руб. Купить
Код товара: 3617356
В наличии
Пароварка с СВЧ Miele DGM 7440 GRGR
  • Страна-производитель Германия
  • Внутренний объем 40 л.
  • Цвет Темно-серый
  • Цвет фурнитуры В цвет корпуса
  • Высота 45.5 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 56.9 см
429 000 руб. Заказать
Код товара: 1634646
Под заказ
Пароварка с СВЧ Miele DGM 7640 EDST/CLST
  • Страна-производитель Германия
  • Внутренний объем 40 л.
  • Цвет Нержавейка
  • Цвет фурнитуры Нержавейка
  • Высота 45.5 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 56.9 см
585 000 руб. Купить
Код товара: 1817591
В наличии
Пароварка с СВЧ Miele DGM 7840 EDST/CLST
  • Страна-производитель Германия
  • Внутренний объем 40 л.
  • Цвет Нержавейка
  • Цвет фурнитуры Нержавейка
  • Высота 45.6 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 57.3 см
643 500 руб. Заказать
Код товара: 7056166
Под заказ
Пароварка с СВЧ Miele DGM 7840 OBSW
  • Страна-производитель Германия
  • Внутренний объем 40 л.
  • Цвет Черный
  • Цвет фурнитуры Черный
  • Высота 45.6 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 57.3 см
643 500 руб. Купить
Код товара: 7223146
В наличии

Товар добавлен в корзину

Перейти в корзину
Код покупки: