ООО «ЭЛЕМЕНТ»
Пресненская наб., д.12, этаж 45, комн. 11, пом. IVа
+7 (495) 980-72-42,8 (800) 700-98-35,+7 (812) 244-01-75

Как правильно обжаривать кофейные зерна в домашних условиях

Как правильно обжаривать кофейные зерна в домашних условиях

Насыщенный, крепкий, бодрящий, многогранный – все эти эпитеты как нельзя лучше описывают любимый напиток россиян. Удивительно, но в 2019 году наша страна окончательно утратила статус «чайной». Именно тогда спрос на кофейные зерна превысил закупку сушеного листа, и с тех пор отставание лишь возросло.

Почему же мы так любим кофе? Только представьте этот умопомрачительный аромат, доносящийся от чашечки свежезаваренного напитка. Чувствуете, как серое утро понедельника обретает яркие краски? Кофе заставляет нас взбодриться, придавая энергии и сил на новые трудовые свершения, да и чего греха таить – он очень вкусный!

Если раньше кофе можно было попробовать только в заведении, то сегодня напиток богов готовится дома всего за 30 секунд. Правда, в действительности процесс может занять чуть дольше времени, ведь вам понадобится предварительно обжарить и измельчить зерна. О том, как это правильно сделать, мы и расскажем вам далее.

Зерновой и молотый кофе

На полках крупных супермаркетов вы найдете три типа кофе: растворимый, молотый и зерновой. Чем же они отличаются и какой вариант лучше приобрести?

Растворимый или иначе сублимированный кофе не требует никакой подготовки – его необходимо залить горячей водой. Вкус у такого напитка откровенно «на любителя», а поэтому истинные кофеманы обходят его стороной.

Как обжаривают кофейные зерна в домашних условиях

Молотый кофе представляет собой предварительно обжаренные и измельченные до определенной кондиции натуральные кофейные зерна – чаще всего это арабика, робуста или их смесь. В зависимости от степени помола, он предназначается для заваривания в турке, в чашке или в кофемашине. Чем «свежее» помол, тем ароматнее напиток, а поэтому запасаться таким кофе впрок мы не рекомендуем.

Зерновой кофе – это цельное зерно определенного сорта, добытое из кофейной ягоды путем обсушки, мойки и еще одной обсушки на солнце. Может быть сырым либо обжаренным до определенного уровня (от светлой до темной обжарки). Приобретение такого продукта дает возможность экспериментировать со вкусом, насыщенностью и ароматом итогового напитка.

Обжаривание на производстве

Абсолютное большинство пачек с зерновым кофе, который продается в неспециализированных магазинах, содержат обжаренные зерна. Все они прошли высокотемпературную обработку в устройстве под названием ростер.

Сначала мастер наполняет его сырыми зернами и жарит их в течение 7-8 минут, постепенно повышая температуру до 170 градусов, далее еще 2-3 минуты жарит при 230, а после еще столько же – на максимально высокой, придающей зернам тот самый шоколадный оттенок. В завершении кофе обдают холодным воздухом, что помогает закрепить его аромат.

Стоит ли обжаривать самостоятельно?

Казалось бы, обжарка зерен в домашних условиях – задача отнюдь не сложная. На самом же деле все не так просто. Прежде, чем решаться делать это самостоятельно, давайте-ка разберем плюсы и минусы рисковой затеи.

Плюсы

Итак, что вам даст самостоятельная обжарка? Во-первых, вы сможете придать кофе совершенно разный аромат. Существует множество степеней обжарки зерен:

  • светлая – green bean (сырой), коричная, американская, city;
  • средняя – full city и венская;
  • темная – итальянская и французская.

Каждый из них будет отличаться даже в рамках одного сорта! Во-вторых, так вы сможете попробовать самый свежий и самый правильный кофе с максимально насыщенным ароматом.

Минусы

Если вы не профессиональный бариста, риск испортить ценный продукт максимально высок! Почему? Первое – вам понадобится ростер. Сам по себе этот аппарат является недешевым удовольствием, и, несмотря на простоту конструкции, заменить его банальной сковородкой будет очень плохой затеей. Второе – даже если у вас случайно найдется ростер, им нужно уметь пользоваться правильно.

Откроем маленький секрет: бариста, готовящий ваш любимый кофе, скорее всего не обжаривал его самостоятельно, доверив дело профессионалу. Неспроста ведь, верно? А поэтому мы рекомендуем приобретать зерновой кофе, равномерно обжаренный при оптимальной температуре и надежно упакованный с заботой о вас и вашем времени.

Уникальные кофемашины Miele

Готовить кофе к завтраку, нажав лишь одну кнопку? Легко, если в вашем доме появилась кофемашина от Miele! Премиальный немецкий бренд горд представить вам широкий модельный ряд отдельностоящих и встраиваемых автоматических моделей.

Чем они хороши? Мощность аппаратов составляет 1500 Вт, давление пара – оптимальные 15 Бар. В меню, выводимом на яркий сенсорный дисплей, вы найдете все необходимое для приготовления кофе таким, каким вы его хотите выпить, и в удобное для вас время.

Машина позволяет настроить крепость напитка, количество кофе, молока и молочной пены, объем и температуру воды и молока, а также общий объем порции. Возможно подключение к водопроводу и приготовление к указанному времени. Все настройки для каждого из напитков сохраняются в индивидуальных пользовательских профилях для того, чтобы каждый член семейства мог насладиться своим идеальным кофе в любой момент.

Приготовление любимых напитков

Как обжаривают кофейные зерна в домашних условиях

Важнейшим преимуществом кофемашин от Miele является большой выбор напитков, которые вы сможете приготовить за считанные секунды. Так, в меню вы найдете разновидности черного кофе – эспрессо, американо, лунго, ристретто и Long Black. Для ценителей кофе с молоком предложены эспрессо макиато, капучино, латте, латте макиато, капучино итальяно, Flat White и Cafe au lait.

Желаете заварить горячий шоколад? Воспользуйтесь опциями «горячее молоко» и «молочная пена». Дополнительно кофемашина может приготовить теплую или горячую воду и множество видов чаев: черный, зеленый, белый, травяной, фруктовый, японский или латте-чай. Функции «чайник» и «кофейник» позволят вам приготовить напиток для большой компании и сохранить его температуру до подачи к столу.

Кофемашина Miele CM 7350 OBSW черный обсидиан
  • Встраиваемая кофемашина Нет
  • Емкость для воды 2.2 л.
  • Емкость для зернового кофе 0.5 л.
  • Цвет Черный
  • Мощность 1500 Вт.
  • Режим автоматического удаления накипи Есть
  • Капучинатор Есть
359 000 руб. Заказать
Код товара: 5793544
Под заказ
Кофемашина Miele CM 7750 OBSW черный обсидиан CoffeeSelect
  • Встраиваемая кофемашина Нет
  • Емкость для воды 2.2 л.
  • Емкость для зернового кофе 0.54 л.
  • Цвет Черный
  • Мощность 1500 Вт.
  • Режим автоматического удаления накипи Есть
  • Капучинатор Есть
469 000 руб. Заказать
Код товара: 7068553
Под заказ
Кофемашина Miele CM 7350 BRWS бриллиантовый белый
  • Встраиваемая кофемашина Нет
  • Емкость для воды 2.2 л.
  • Емкость для зернового кофе 0.5 л.
  • Цвет Белый
  • Мощность 1500 Вт.
  • Режим автоматического удаления накипи Есть
  • Капучинатор Есть
359 000 руб. Заказать
Код товара: 5033849
Под заказ
Кофемашина Miele CVA 7440 CLST
  • Встраиваемая кофемашина Есть
  • Емкость для воды 2.7 л.
  • Емкость для зернового кофе 0.6 л.
  • Цвет Нержавейка
  • Мощность 1500 Вт.
  • Режим автоматического удаления накипи Нет
  • Капучинатор Есть
490 000 руб. Заказать
Код товара: 581296
Под заказ
Кофемашина Miele CVA 7440 OBSW
  • Встраиваемая кофемашина Есть
  • Емкость для воды 2.7 л.
  • Емкость для зернового кофе 0.6 л.
  • Цвет Черный
  • Мощность 1500 Вт.
  • Режим автоматического удаления накипи Нет
  • Капучинатор Есть
500 000 руб. Заказать
Код товара: 6176804
Под заказ
Кофемашина Miele CVA 7440 GRGR
  • Встраиваемая кофемашина Есть
  • Емкость для воды 2.7 л.
  • Емкость для зернового кофе 0.6 л.
  • Цвет Графит
  • Мощность 1500 Вт.
  • Режим автоматического удаления накипи Нет
  • Капучинатор Есть
500 000 руб. Заказать
Код товара: 7772439
Под заказ
Кофемашина Miele CVA 7440 BRWS
  • Встраиваемая кофемашина Есть
  • Емкость для воды 2.7 л.
  • Емкость для зернового кофе 0.6 л.
  • Цвет Белый
  • Мощность 1500 Вт.
  • Режим автоматического удаления накипи Нет
  • Капучинатор Есть
500 000 руб. Заказать
Код товара: 1646098
Под заказ
Кофемашина Miele CVA 7840 CLST
  • Встраиваемая кофемашина Есть
  • Емкость для воды 2.7 л.
  • Емкость для зернового кофе 0.6 л.
  • Цвет Черный
  • Мощность 1500 Вт.
  • Режим автоматического удаления накипи Есть
  • Капучинатор Есть
715 000 руб. Заказать
Код товара: 4985411
Под заказ
Кофемашина Miele CVA 7845 CLST
  • Встраиваемая кофемашина Есть
  • Емкость для воды 2.7 л.
  • Емкость для зернового кофе 0.6 л.
  • Цвет Нержавейка
  • Мощность 1500 Вт.
  • Режим автоматического удаления накипи Есть
  • Капучинатор Есть
730 000 руб. Заказать
Код товара: 2275083
Под заказ
Кофемашина Miele CVA 7845 OBSW
  • Встраиваемая кофемашина Есть
  • Емкость для воды 2.7 л.
  • Емкость для зернового кофе 0.6 л.
  • Цвет Черный
  • Мощность 1500 Вт.
  • Режим автоматического удаления накипи Есть
  • Капучинатор Есть
740 000 руб. Заказать
Код товара: 4292739
Под заказ
Кофемашина Miele CVA 7845 GRGR
  • Встраиваемая кофемашина Есть
  • Емкость для воды 2.7 л.
  • Емкость для зернового кофе 0.6 л.
  • Цвет Графит
  • Мощность 1500 Вт.
  • Режим автоматического удаления накипи Есть
  • Капучинатор Есть
740 000 руб. Заказать
Код товара: 4605891
Под заказ
Кофемашина Miele CVA 7845 BRWS
  • Встраиваемая кофемашина Есть
  • Емкость для воды 2.7 л.
  • Емкость для зернового кофе 0.6 л.
  • Цвет Белый
  • Мощность 1500 Вт.
  • Режим автоматического удаления накипи Есть
  • Капучинатор Есть
740 000 руб. Заказать
Код товара: 34857
Под заказ
Кофемашина Miele CM 5310
Кофемашина Miele CM 5310 черный обсидиан
  • Встраиваемая кофемашина Нет
  • Емкость для воды 1.3 л.
  • Емкость для зернового кофе 0.2 л.
  • Цвет Черный
  • Мощность 1500 Вт.
  • Режим автоматического удаления накипи Нет
  • Капучинатор Есть
154 900 руб. Заказать
Код товара: 2544546
Под заказ
Кофемашина Miele CM 5310
Кофемашина Miele CM 5310 ежевичный красный
  • Встраиваемая кофемашина Нет
  • Емкость для воды 1.3 л.
  • Емкость для зернового кофе 0.2 л.
  • Цвет Красный
  • Мощность 1500 Вт.
  • Режим автоматического удаления накипи Нет
  • Капучинатор Есть
154 900 руб. Заказать
Код товара: 7092882
Под заказ
Кофемашина Miele CM 5510
Кофемашина Miele CM 5510 розовое золото
  • Встраиваемая кофемашина Нет
  • Емкость для воды 1.3 л.
  • Емкость для зернового кофе 0.2 л.
  • Цвет Золотой
  • Мощность 1500 Вт.
  • Режим автоматического удаления накипи Нет
  • Капучинатор Есть
169 900 руб. Заказать
Код товара: 1015778
Под заказ
Кофемашина Miele CM 6160
Кофемашина Miele CM 6160 белый лотос LOWS, 29616001
  • Встраиваемая кофемашина Нет
  • Емкость для воды 1.8 л.
  • Емкость для зернового кофе 0.3 л.
  • Цвет Белый
  • Мощность 1500 Вт.
  • Режим автоматического удаления накипи Нет
  • Капучинатор Есть
194 900 руб. Заказать
Код товара: 5228888
Под заказ
Кофемашина Miele CM 6160
Кофемашина Miele CM 6160 черный обсидиан OBSW, 29616020
  • Встраиваемая кофемашина Нет
  • Емкость для воды 1.8 л.
  • Емкость для зернового кофе 0.3 л.
  • Цвет Черный
  • Мощность 1500 Вт.
  • Режим автоматического удаления накипи Нет
  • Капучинатор Есть
194 900 руб. Заказать
Код товара: 406118
Под заказ
Кофемашина Miele CM 6360
Кофемашина Miele CM 6360 белый металлик LOCM, 29636009
  • Встраиваемая кофемашина Нет
  • Емкость для воды 1.8 л.
  • Емкость для зернового кофе 0.3 л.
  • Цвет Белый
  • Мощность 1500 Вт.
  • Режим автоматического удаления накипи Нет
  • Капучинатор Есть
234 900 руб. Заказать
Код товара: 1774326
Под заказ
Кофемашина Miele CM 6360
Кофемашина Miele CM 6360 черная бронза OBBP, 29636012
  • Встраиваемая кофемашина Нет
  • Емкость для воды 1.8 л.
  • Емкость для зернового кофе 0.3 л.
  • Цвет Черный
  • Мощность 1500 Вт.
  • Режим автоматического удаления накипи Нет
  • Капучинатор Есть
234 900 руб. Заказать
Код товара: 204267
Под заказ
Кофемашина Miele CM 6360
Кофемашина Miele CM 6360 черный металлик OBCM, 29636011
  • Встраиваемая кофемашина Нет
  • Емкость для воды 1.8 л.
  • Емкость для зернового кофе 0.3 л.
  • Цвет Черный
  • Мощность 1500 Вт.
  • Режим автоматического удаления накипи Нет
  • Капучинатор Есть
234 900 руб. Заказать
Код товара: 1992420
Под заказ
Кофемашина Miele CM 6560
Кофемашина Miele CM 6560 серый графит GRPF, 29656003
  • Встраиваемая кофемашина Нет
  • Емкость для воды 1.8 л.
  • Емкость для зернового кофе 0.3 л.
  • Цвет Графит
  • Мощность 1500 Вт.
  • Режим автоматического удаления накипи Нет
  • Капучинатор Есть
244 900 руб. Заказать
Код товара: 5201516
Под заказ

Товар добавлен в корзину

Перейти в корзину
Код покупки: