ООО «ЭЛЕМЕНТ»
Пресненская наб., д.12, этаж 45, комн. 11, пом. IVа
+7 (495) 980-72-42,8 (800) 700-98-35,+7 (812) 244-01-75

Курочка с хрустящей корочкой в духовке: пошаговый рецепт

Курица с хрустящей корочкой в духовке: пошаговый рецепт

Курица с хрустящей корочкой, приготовленная в духовке – простая, вкусная и полезная еда. Она может быть как прекрасным будничным блюдом, так и украшением праздничного стола. При этом в выборе гарнира практически нет ограничений – курица удачно гармонирует практически со всеми овощами, картофелем, различными кашами.

Какую курицу выбрать?

Чтобы получить вкусное, сочное запеченное мясо, важно правильно выбрать курицу. Это должна быть охлажденная, а не замороженная тушка. Иначе после разморозки мясо может оказаться сухим и жестким. Цвет кожицы и жира должен быть белым, допускается небольшая желтизна. Мясо курицы должно иметь равномерный розоватый цвет. Птица не должна быть старой, чтобы мясо не было жестким. Максимальный возраст – 1 год. При таком возрасте вес приблизительно равен 1,5 – 1,7 кг.

Подготовка

Для приготовления курицы в духовке оптимально подойдут чугунные или керамические формы. В них тушка запечется равномерно и не пригорит. Если использовать металлические или стеклянные формы, то необходимо несколько раз переворачивать птицу во время готовки. Одним из самых удачных вариантов будет запекание курицы на решетке, под которую установлен противень для стекания жира и сока. Перед приготовлением тушку необходимо тщательно промыть под струей воды. Затем дать стечь воде изнутри курицы, лишнюю влагу промокнуть бумажными полотенцами.

Необходимые приправы

Чтобы получить румяную и хрустящую корочку на курице можно использовать разные приправы и соусы. Например, можно приготовить маринад из меда, горчицы и соевого соуса. Компоненты нужно смешать и промариновать в них курицу в течение 3-4 часов. Также очень вкусная корочка получается, если использовать паприку и куркуму. Если при приготовлении курицы поливать ее выделяющимся соком или за 5 минут до готовности смазать сливочным маслом – корочка получится еще вкуснее.

Готовим в электродуховке

Для приготовления курицы запеченной в медовой глазури нужно подготовить тушку примерно 1,5 кг, одну столовую ложку горчицы – лучше использовать не очень острую, например медовую, одну столовую ложку растительного масла, одну-две столовые ложки меда, немного соли и молотого черного перца. Горчицу и растительное масло смешивают, добавляют соль и перец по вкусу. Смазывают этой смесью тушку курицы снаружи и внутри, укладывают в рукав или полиэтиленовый пакет и оставляют мариноваться на несколько часов.

Пакет или рукав нужны, чтобы мясо лучше пропиталось и не обветрилось. Если время позволяет лучше положить курицу в холодильник на 5-6 часов. А если процесс нужно ускорить, можно оставить при комнатной температуре на 2-3 часа. Замаринованную курицу достают из рукава, укладывают на решетку. Под низ устанавливают противень. Перед укладкой курицу в духовку, разогревают рабочую камеру до 180-200 градусов. Запекают курицу в течение 50-60 минут при температуре 200 градусов. Затем достают, смазывают медом с помощью кисточки. Если мед слишком густой, его предварительно нужно растопить на водяной бане. Затем включают функцию гриля и отправляют курицу в духовку еще на 10-15 минут для образования золотистой корочки. Готовую курицу сразу же достают из духовки, иначе корочка станет мягкой.

Курица с хрустящей корочкой в духовке: пошаговый рецепт

Выбираем программу

Процесс приготовления любого блюда будет проще и приятнее, если использовать при этом надежную и функциональную кухонную технику. Духовые шкафы Miele оснащены несколькими автоматическими программами для приготовления самых различных блюд. Хозяйке достаточно выбрать функцию, температуру или время приготовления. Также можно индивидуально указать степень готовности и уровень обжарки. Функция «хрустящая корочка» позволяет приготовить пиццу, открытые пироги, мясо птицы при уменьшенной влажности внутри камеры. Использование функции СВЧ позволит сократить время приготовления блюда. Духовые шкафы также могут работать в программах размораживания, сушки, подогрева посуды, подъема теста, низкотемпературного приготовления, шаббат, консервирования, приготовления замороженных продуктов.

Гриль и конвекция

Для равномерной циркуляции горячего воздуха по объему камеры духовые шкафы Miele оснащены конвекционным вентилятором TwinPower. Производители усовершенствовали эту функцию, скомбинировав ее с другими режимами работы духовки. Работа в режиме «конвекция плюс» позволяет использовать сразу три уровня. Использование гриля и обдува обеспечивает равномерный прогрев и пропекание даже больших кусков мяса или целой тушки птицы. Функция «Конвекция с паром» позволяет сохранить мясо сочным и нежным. При выпекании хлеба за счет этой функции он получается пышным и румяным. Духовые шкафы Miele также предусматривают работу в режиме M Chef плюс гриль с обдувом, когда продукт готовится с помощью электромагнитных волн изнутри и одновременно подрумянивается снаружи за счет попеременного включения гриля и вентилятора.

Духовой шкаф Miele H 7460 B BRWS
  • Тип подключения независимый
  • Внутренний объем 76 л.
  • Цвет Белый
  • Высота 57.9 см
  • Ширина 55.4 см
  • Глубина 54.7 см
  • Управление Сенсорное
195 000 руб. Заказать
Код товара: 52117
Под заказ
Духовой шкаф Miele H 7660 BP OBSW
  • Тип подключения независимый
  • Внутренний объем 76 л.
  • Цвет Черный
  • Высота 57.9 см
  • Ширина 55.4 см
  • Глубина 54.7 см
  • Управление Сенсорное
325 000 руб. Заказать
Код товара: 3211088
Под заказ
Духовой шкаф Miele H 2265-1 BP EDST/CLST
  • Тип подключения независимый
  • Внутренний объем 76 л.
  • Цвет Нержавейка
  • Высота 57.9 см
  • Ширина 55.4 см
  • Глубина 54.7 см
  • Управление Сенсорное и переключатели
73 900 руб. Купить
Код товара: 4911186
В наличии
Духовой шкаф Miele H 7460 B EDST/CLST
  • Тип подключения независимый
  • Внутренний объем 76 л.
  • Цвет Нержавейка
  • Высота 57.9 см
  • Ширина 55.4 см
  • Глубина 54.7 см
  • Управление Сенсорное
184 000 руб. Заказать
Код товара: 8219467
Под заказ
Духовой шкаф Miele DO7860 Pure Line
  • Тип подключения независимый
  • Внутренний объем 50 л.
  • Цвет Черный
  • Высота 59.6 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 56.9 см
  • Управление Сенсорное
899 000 руб. Купить
Код товара: 729103
В наличии
Духовой шкаф Miele H 7860 BP GRGR
  • Тип подключения независимый
  • Внутренний объем 76 л.
  • Цвет Темно-серый
  • Высота 57.9 см
  • Ширина 55.4 см
  • Глубина 54.7 см
  • Управление Сенсорное
439 000 руб. Купить
Код товара: 1255016
В наличии
Духовой шкаф Miele H 7260 BP EDST/CLST
  • Тип подключения независимый
  • Внутренний объем 76 л.
  • Цвет Нержавейка
  • Высота 57.9 см
  • Ширина 55.4 см
  • Глубина 54.7 см
  • Управление Сенсорное
129 000 руб. Заказать
Код товара: 7415787
Под заказ
Духовой шкаф Miele H 2860 BP BRWS
  • Тип подключения независимый
  • Внутренний объем 76 л.
  • Цвет Белый
  • Высота 57.9 см
  • Ширина 55.4 см
  • Глубина 54.7 см
  • Управление Сенсорное и переключатели
119 000 руб. Заказать
Код товара: 4683892
Под заказ
Духовой шкаф Miele H 7264 BP EDST/CLST
  • Тип подключения независимый
  • Внутренний объем 76 л.
  • Цвет Нержавейка
  • Высота 57.9 см
  • Ширина 55.4 см
  • Глубина 54.7 см
  • Управление Сенсорное
165 000 руб. Заказать
Код товара: 3416837
Под заказ
Духовой шкаф Miele H 2760 BP EDST/CLST
  • Тип подключения независимый
  • Внутренний объем 76 л.
  • Цвет Нержавейка
  • Высота 57.9 см
  • Ширина 55.4 см
  • Глубина 54.7 см
  • Управление Сенсорное и переключатели
108 000 руб. Заказать
Код товара: 7799193
Под заказ
Духовой шкаф с СВЧ Miele H 7240 BM EDST/CLST
  • Тип подключения независимый
  • Внутренний объем 38 л.
  • Цвет Нержавейка
  • Высота 45.6 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 56.3 см
  • Управление Сенсорное
155 000 руб. Заказать
Код товара: 5917329
Под заказ
Духовой шкаф с СВЧ Miele H 7840 BM EDST/CLST
  • Тип подключения независимый
  • Внутренний объем 43 л.
  • Цвет Нержавейка
  • Высота 44.6 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 54.2 см
  • Управление Сенсорное
348 000 руб. Заказать
Код товара: 269689
Под заказ
Духовой шкаф Miele H 2860 BP OBSW
  • Тип подключения независимый
  • Внутренний объем 76 л.
  • Цвет Черный
  • Высота 57.9 см
  • Ширина 55.4 см
  • Глубина 54.7 см
  • Управление Сенсорное и переключатели
119 000 руб. Заказать
Код товара: 2698115
Под заказ
Духовой шкаф Miele H 7464 BP EDST/CLST
  • Тип подключения независимый
  • Внутренний объем 76 л.
  • Цвет Нержавейка
  • Высота 57.9 см
  • Ширина 55.4 см
  • Глубина 54.7 см
  • Управление Сенсорное
229 000 руб. Заказать
Код товара: 7378988
Под заказ
Духовой шкаф Miele H 7164 B EDST/CLST
  • Тип подключения независимый
  • Внутренний объем 76 л.
  • Цвет Нержавейка
  • Высота 57.9 см
  • Ширина 55.4 см
  • Глубина 54.7 см
  • Управление Сенсорное
139 000 руб. Заказать
Код товара: 6331782
Под заказ
Духовой шкаф Miele H 7860 BPX BRWS
  • Тип подключения независимый
  • Внутренний объем 76 л.
  • Цвет Белый
  • Высота 57.9 см
  • Ширина 55.4 см
  • Глубина 54.7 см
  • Управление Сенсорное
439 000 руб. Заказать
Код товара: 4126384
Под заказ
Духовой шкаф с СВЧ Miele H 7640 BM EDST/CLST
  • Тип подключения независимый
  • Внутренний объем 43 л.
  • Цвет Нержавейка
  • Высота 44.6 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 54.2 см
  • Управление Сенсорное
264 000 руб. Заказать
Код товара: 8154286
Под заказ
Духовой шкаф Miele H 7660 BP GRGR
  • Тип подключения независимый
  • Внутренний объем 76 л.
  • Цвет Темно-серый
  • Высота 57.9 см
  • Ширина 55.4 см
  • Глубина 54.7 см
  • Управление Сенсорное
325 000 руб. Купить
Код товара: 7594685
В наличии
Духовой шкаф Miele DO7860 VitroLine
  • Тип подключения независимый
  • Внутренний объем 50 л.
  • Цвет Графит
  • Высота 59.6 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 56.9 см
  • Управление Сенсорное
899 000 руб. Заказать
Код товара: 2911752
Под заказ
Духовой шкаф с СВЧ Miele H 7440 BM BRWS
  • Тип подключения независимый
  • Внутренний объем 43 л.
  • Цвет Белый
  • Высота 44.6 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 54.2 см
  • Управление Сенсорное
215 000 руб. Заказать
Код товара: 1523379
Под заказ
Духовой шкаф Miele DO7860 Vitro Line
  • Тип подключения независимый
  • Внутренний объем 51 л.
  • Цвет Черный
  • Высота 59.6 см
  • Ширина 59.6 см
  • Глубина 55 см
  • Управление Сенсорное
899 000 руб. Заказать
Код товара: 1437934
Под заказ
Духовой шкаф с СВЧ Miele H 7840 BM GRGR
  • Тип подключения независимый
  • Внутренний объем 43 л.
  • Цвет Темно-серый
  • Высота 44.6 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 54.2 см
  • Управление Сенсорное
359 000 руб. Заказать
Код товара: 797742
Под заказ
Духовой шкаф с СВЧ Miele H 7840 BMX GRGR
  • Тип подключения независимый
  • Внутренний объем 43 л.
  • Цвет Темно-серый
  • Высота 44.6 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 54.2 см
  • Управление Сенсорное
359 000 руб. Купить
Код товара: 5976010
В наличии
Духовой шкаф Miele H 2860 B EDST/CLST
  • Тип подключения независимый
  • Внутренний объем 76 л.
  • Цвет Нержавейка
  • Высота 57.9 см
  • Ширина 55.4 см
  • Глубина 54.7 см
  • Управление Сенсорное и переключатели
78 900 руб. Заказать
Код товара: 3079571
Под заказ
Духовой шкаф с СВЧ Miele H 7840 BM OBSW
  • Тип подключения независимый
  • Внутренний объем 43 л.
  • Цвет Черный
  • Высота 44.6 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 54.2 см
  • Управление Сенсорное
359 000 руб. Заказать
Код товара: 5203057
Под заказ
Духовой шкаф Miele H 2860 BP GRGR
  • Тип подключения независимый
  • Внутренний объем 76 л.
  • Цвет Темно-серый
  • Высота 57.9 см
  • Ширина 55.4 см
  • Глубина 54.7 см
  • Управление Сенсорное и переключатели
119 000 руб. Заказать
Код товара: 5870128
Под заказ
Духовой шкаф Miele H 7464 BP BRWS
  • Тип подключения независимый
  • Внутренний объем 76 л.
  • Цвет Белый
  • Высота 57.9 см
  • Ширина 55.4 см
  • Глубина 54.7 см
  • Управление Сенсорное
240 000 руб. Заказать
Код товара: 1521893
Под заказ
Духовой шкаф Miele H 7464 BP GRGR
  • Тип подключения независимый
  • Внутренний объем 76 л.
  • Цвет Темно-серый
  • Высота 57.9 см
  • Ширина 55.4 см
  • Глубина 54.7 см
  • Управление Сенсорное
240 000 руб. Заказать
Код товара: 5790228
Под заказ
Духовой шкаф с СВЧ Miele H 7640 BM OBSW
  • Тип подключения независимый
  • Внутренний объем 43 л.
  • Цвет Черный
  • Высота 44.6 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 54.2 см
  • Управление Сенсорное
275 000 руб. Заказать
Код товара: 1490673
Под заказ
Духовой шкаф с СВЧ Miele H 7640 BM GRGR
  • Тип подключения независимый
  • Внутренний объем 43 л.
  • Цвет Темно-серый
  • Высота 44.6 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 54.2 см
  • Управление Сенсорное
275 000 руб. Заказать
Код товара: 5071147
Под заказ
Духовой шкаф с СВЧ Miele H 7440 BM GRGR
  • Тип подключения независимый
  • Внутренний объем 43 л.
  • Цвет Темно-серый
  • Высота 44.6 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 54.2 см
  • Управление Сенсорное
215 000 руб. Заказать
Код товара: 6082223
Под заказ
Духовой шкаф Miele H 7464 BPX GRGR
  • Тип подключения независимый
  • Внутренний объем 76 л.
  • Цвет Темно-серый
  • Высота 57.9 см
  • Ширина 55.4 см
  • Глубина 54.7 см
  • Управление Сенсорное
240 000 руб. Заказать
Код товара: 614441
Под заказ
Духовой шкаф с СВЧ Miele H 7440 BM EDST/CLST
  • Тип подключения независимый
  • Внутренний объем 43 л.
  • Цвет Нержавейка
  • Высота 44.6 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 54.2 см
  • Управление Сенсорное
204 000 руб. Заказать
Код товара: 3128811
Под заказ
Духовой шкаф Miele H 2860 B OBSW
  • Тип подключения независимый
  • Внутренний объем 76 л.
  • Цвет Черный
  • Высота 57.9 см
  • Ширина 55.4 см
  • Глубина 54.7 см
  • Управление Сенсорное и переключатели
89 900 руб. Заказать
Код товара: 332118
Под заказ
Духовой шкаф Miele H7262B
Духовой шкаф Miele H7262B
  • Тип подключения независимый
  • Внутренний объем 76 л.
  • Цвет Серый
  • Высота 59.6 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 56.9 см
  • Управление Сенсорное
120 000 руб. Заказать
Код товара: 4454845
Под заказ
Духовой шкаф Miele H 7660 BP BRWS
  • Тип подключения независимый
  • Внутренний объем 76 л.
  • Цвет Белый
  • Высота 57.9 см
  • Ширина 55.4 см
  • Глубина 54.7 см
  • Управление Сенсорное
325 000 руб. Заказать
Код товара: 2811360
Под заказ
Духовой шкаф Miele H 7860 BPX OBSW
  • Тип подключения независимый
  • Внутренний объем 76 л.
  • Цвет Черный
  • Высота 57.9 см
  • Ширина 55.4 см
  • Глубина 54.7 см
  • Управление Сенсорное
439 000 руб. Купить
Код товара: 6987537
В наличии
Духовой шкаф Miele H 7860 BPX GRGR
  • Тип подключения независимый
  • Внутренний объем 76 л.
  • Цвет Темно-серый
  • Высота 57.9 см
  • Ширина 55.4 см
  • Глубина 54.7 см
  • Управление Сенсорное
439 000 руб. Купить
Код товара: 2895713
В наличии
Духовой шкаф Miele H 7860 BP EDST/CLST
  • Тип подключения независимый
  • Внутренний объем 76 л.
  • Цвет Нержавейка
  • Высота 57.9 см
  • Ширина 55.4 см
  • Глубина 54.7 см
  • Управление Сенсорное
428 000 руб. Заказать
Код товара: 8289521
Под заказ
Духовой шкаф с СВЧ Miele H 7440 BMX BRWS
  • Тип подключения независимый
  • Внутренний объем 43 л.
  • Цвет Белый
  • Высота 44.6 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 54.2 см
  • Управление Сенсорное
215 000 руб. Заказать
Код товара: 1029531
Под заказ
Духовой шкаф с СВЧ Miele H 7440 BMX GRGR
  • Тип подключения независимый
  • Внутренний объем 43 л.
  • Цвет Темно-серый
  • Высота 44.6 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 54.2 см
  • Управление Сенсорное
215 000 руб. Заказать
Код товара: 2232200
Под заказ
Духовой шкаф Miele H 2860 B BRWS
  • Тип подключения независимый
  • Внутренний объем 76 л.
  • Цвет Белый
  • Высота 57.9 см
  • Ширина 55.4 см
  • Глубина 54.7 см
  • Управление Сенсорное и переключатели
89 900 руб. Заказать
Код товара: 5376827
Под заказ
Духовой шкаф Miele H 7464 BP OBSW
  • Тип подключения независимый
  • Внутренний объем 76 л.
  • Цвет Черный
  • Высота 57.9 см
  • Ширина 55.4 см
  • Глубина 54.7 см
  • Управление Сенсорное
240 000 руб. Заказать
Код товара: 5963291
Под заказ
Духовой шкаф с СВЧ Miele H 7440 BM OBSW
  • Тип подключения независимый
  • Внутренний объем 43 л.
  • Цвет Черный
  • Высота 44.6 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 54.2 см
  • Управление Сенсорное
215 000 руб. Заказать
Код товара: 7465529
Под заказ
Духовой шкаф с СВЧ Miele H 7640 BM BRWS
  • Тип подключения независимый
  • Внутренний объем 43 л.
  • Цвет Белый
  • Высота 44.6 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 54.2 см
  • Управление Сенсорное
275 000 руб. Заказать
Код товара: 673862
Под заказ
Духовой шкаф Miele H 7264 B EDST/CLST
  • Тип подключения независимый
  • Внутренний объем 76 л.
  • Цвет Нержавейка
  • Высота 57.9 см
  • Ширина 55.4 см
  • Глубина 54.7 см
  • Управление Сенсорное
139 000 руб. Заказать
Код товара: 5592309
Под заказ
Духовой шкаф Miele H 7890 BP EDST/CLST
  • Тип подключения независимый
  • Внутренний объем 90 л.
  • Цвет Нержавейка
  • Высота 47.4 см
  • Ширина 84.8 см
  • Глубина 54.6 см
  • Управление Сенсорное
835 000 руб. Купить
Код товара: 5863038
В наличии
Духовой шкаф с СВЧ Miele H 7440 BMX OBSW
  • Тип подключения независимый
  • Внутренний объем 43 л.
  • Цвет Черный
  • Высота 44.6 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 54.2 см
  • Управление Сенсорное
215 000 руб. Заказать
Код товара: 5579294
Под заказ
Духовой шкаф Miele H 7262 BP
Духовой шкаф Miele H 7262 BP
  • Тип подключения независимый
  • Внутренний объем 76 л.
  • Цвет Черный
  • Высота 59.5 см
  • Ширина 59.6 см
  • Глубина 56.9 см
  • Управление Сенсорное
134 000 руб. Заказать
Код товара: 6614206
Под заказ
Духовой шкаф Miele H 2265-1 B EDST/CLST
  • Тип подключения независимый
  • Внутренний объем 76 л.
  • Цвет Нержавейка
  • Высота 57.9 см
  • Ширина 55.4 см
  • Глубина 54.7 см
  • Управление Сенсорное и переключатели
49 900 руб. Купить
Код товара: 4351992
В наличии
Код покупки: