ООО «ЭЛЕМЕНТ»
Пресненская наб., д.12, этаж 45, комн. 11, пом. IVа
+7 (495) 980-72-42,8 (800) 700-98-35,+7 (812) 244-01-75

Сыр плесневеет в холодильнике. Что делать?

Сыр быстро плесневеет в холодильнике. Что делать?

Современный темп жизни не предполагает ежедневные походы в магазин за минимальным набором продуктов на один прием пищи. Как правило, закупки делаются на несколько дней, благо современные холодильники и морозильные камеры обеспечивают хорошее качество хранения продуктов. Но, есть продукты, которые даже при идеальных условиях хранения начинают портиться. Например, на сыре может появиться не очень красивая и совсем не ароматная плесень.

Что такое плесень?

Плесень является грибом, имеющим микроскопическое строение. Если рассмотреть ее под микроскопом, можно увидеть ниточки с большим количеством шариков. Эти шарики – споры, которыми плесень размножается. Цель плесени – захватить как можно большую поверхность, максимально поглотить питательные вещества извне.

Почему плесень образуется на сыре

При созревании сыра одной из основных задач сыроваров является формирование защитной корки, которая не даст микрофлоре из воздуха попасть внутрь сырной головки. Для этого сыр прессуют, сушат и покрывают маслом. Но, сыр - живой продукт, поэтому даже после упаковки и, тем более, после нарушения целостности защитной корки на его поверхности может образовываться плесень. Кстати, образование плесени свидетельствует о том, что корка сыра не была обработана антибиотиками при изготовлении. Хотя, нужно понимать, что прорастание незапланированной плесени в тело сыра является дефектом.

"Но ведь сыр с плесенью - съедобный"

В привычных нам дорогих европейских сырах используют окультуренные виды дикой плесени. Используемая в пищу плесень бывает красная или оранжевая на сыре Мюнстере или Ливаро, благородная голубая на Дор Блю, Горгонцоле, Рокфоре и белая в виде мягкой корочки на Камамбере или Бри. Такие виды плесени вовсе не опасны, они придают особенный вкус сырам, обеспечивая сортовое разнообразие на радость любителям этого продукта. Более того, виды благородной плесени полезны для человека. Сыры с такой плесенью улучшают работу желудочно-кишечного тракта, укрепляют сердечную мышцу, предотвращают целлюлит, поставляют в организм кальций и способствуют его легкому усвоению.

Правила хранения в холодильнике

Оптимальный режим хранения сыра – плюсовая температура от шести до восьми градусов при влажности около 90 процентов. Опытные любители сыра хранят продукт в специальной керамической или стеклянной сырнице, обеспечивающей максимально комфортные условия для продукта. Если такой сырницы у вас нет, для хранения сыр нужно завернуть в пергамент, удалив магазинную пленку. Для того чтобы продукт не высох, его можно поместить в контейнер. Опытные хозяйки для того, чтобы сохранить сыр свежим максимально долго, кладут рядом с ним кусочек рафинада.

Хранить сыр рекомендуется на полках для размещения овощей и фруктов. Не нужно размещать его на полках двери или рядом с морозильной камерой. Рассольные сыры можно хранить только в собственном рассоле, другие способы не допустимы. Сыры с голубой плесенью рекомендуется хранить в фольге. А сыр с белой плесенью необходимо хранить в фирменной бумаге, в которой он продается.

Что делать, если сыр заплесневел

Если на сыре твердых сортов образовалась плесень, не нужно выбрасывать весь кусок. Острым ножом необходимо удалить плесень, срезать пораженный грибом участок на глубину 1-2 мм, а остальной продукт завернуть и хранить по правилам. Употреблять его в пищу совершенно безопасно. А вот если плесневелый грибок появился на плавленых, мягких сырках или сыре домашнего производства, то такой продукт употреблять в пищу нельзя. На сырах с благородной голубой плесенью также может появиться «неправильная» плесень. Не вдаваясь в детальное сравнение и сортировку плесени на вредную и полезную, определить, что продукт испортился, можно просто. Если слышен яркий аммиачный запах или появился аналогичный вкус, если сыр начал горчить и сильно печь язык - он испортился.

Сыр быстро плесневеет в холодильнике. Что делать?

Надежные холодильники Miele

Холодильники немецкого бренда – это новейшая бытовая техника для хранения продуктов. Все функции и особенности агрегатов направлены на то, чтобы сохранить продукты идеально свежими, хранить и замораживать их в оптимальных условиях, помогать вести здоровый образ жизни.

Модельный ряд Miele представлен встраиваемыми и отдельностоящими холодильниками. Все агрегаты оснащены прогрессивной технологией No Frost, предотвращающей образование наледи на продуктах или стенках. В зависимости от модели холодильники Miele имеют систему динамического охлаждения DynaCool, мощное охлаждение холодильной и морозильной камер двумя независимыми компрессорами. Оптимальные условия хранения продуктов обеспечиваются наличием во многих моделях инновационной функции MasterFresh. Удобное управление устройством, экономичная светодиодная подсветка, регулируемые по высоте полочки, надежные дверные петли MaxLoad обеспечивают комфортную и безопасную эксплуатацию холодильника.

Холодильник Miele К2801 Vi
  • Тип встраивания Встраиваемый
  • Цвет Белый
  • Высота 212.7 см
  • Ширина 75.6 см
  • Глубина 62.9 см
  • Тип холодильника Однокамерный
  • Общий объем 463 л.
940 000 руб. Заказать
Код товара: 3175404
Под заказ
Холодильник Miele KF2901Vi
  • Тип встраивания Встраиваемый
  • Цвет Белый
  • Высота 212.7 см
  • Ширина 90.8 см
  • Глубина 62.9 см
  • Тип холодильника Двухкамерный
  • Общий объем 505 л.
1 080 000 руб. Заказать
Код товара: 2310124
Под заказ
Холодильник Miele K2901Vi
  • Тип встраивания Встраиваемый
  • Цвет Белый
  • Высота 212.7 см
  • Ширина 90.8 см
  • Глубина 62.9 см
  • Тип холодильника Однокамерный
  • Общий объем 567 л.
990 000 руб. Заказать
Код товара: 5308477
Под заказ
Холодильник Miele KFN 29683 D obsw
  • Тип встраивания Отдельностоящий
  • Цвет Черный
  • Высота 201 см
  • Ширина 60 см
  • Глубина 68.5 см
  • Тип холодильника Двухкамерный
  • Общий объем 343 л.
305 000 руб. Купить
Код товара: 2015553
В наличии
Холодильник Miele KFN 29483 D edt/cs
  • Тип встраивания Отдельностоящий
  • Цвет Нержавейка
  • Высота 201 см
  • Ширина 60 см
  • Глубина 67.5 см
  • Тип холодильника Двухкамерный
  • Общий объем 343 л.
249 000 руб. Заказать
Код товара: 3376481
Под заказ
Холодильник Miele KFN 29233 D ws
  • Тип встраивания Отдельностоящий
  • Цвет Белый
  • Высота 201 см
  • Ширина 60 см
  • Глубина 67.5 см
  • Тип холодильника Двухкамерный
  • Общий объем 361 л.
149 000 руб. Купить
Код товара: 7662148
В наличии
Холодильник Miele K 37672 iD
  • Тип встраивания Встраиваемый
  • Цвет Белый
  • Высота 177 см
  • Ширина 55.9 см
  • Глубина 54.4 см
  • Тип холодильника Однокамерный
  • Общий объем 301 л.
260 000 руб. Заказать
Код товара: 1215905
Под заказ
Холодильник Miele KS 28423D ed/cs
  • Тип встраивания Отдельностоящий
  • Цвет Нержавейка
  • Высота 185 см
  • Ширина 60 см
  • Глубина 67.5 см
  • Тип холодильника Однокамерный
  • Общий объем 390 л.
199 000 руб. Заказать
Код товара: 8039023
Под заказ
Холодильник Miele KFNS 28463 E ed/cs
  • Тип встраивания Отдельностоящий
  • Цвет Нержавейка
  • Высота 185 см
  • Ширина 60 см
  • Глубина 67.5 см
  • Тип холодильника Двухкамерный
  • Общий объем 298 л.
330 000 руб. Купить
Код товара: 4477509
В наличии
Холодильник Miele KFN29162 D ws
  • Тип встраивания Отдельностоящий
  • Цвет Белый
  • Высота 201.1 см
  • Ширина 60 см
  • Глубина 65.7 см
  • Тип холодильника Двухкамерный
  • Общий объем 338 л.
79 900 руб. Купить
Код товара: 5437188
В наличии
Холодильник Miele K 35442 iF
  • Тип встраивания Встраиваемый
  • Цвет Белый
  • Высота 139.5 см
  • Ширина 55.9 см
  • Глубина 54.4 см
  • Тип холодильника Однокамерный
  • Общий объем 241 л.
185 000 руб. Купить
Код товара: 4044121
В наличии
Холодильник Miele K 37222 iD
  • Тип встраивания Встраиваемый
  • Цвет Белый
  • Высота 178 см
  • Ширина 55.9 см
  • Глубина 54.4 см
  • Тип холодильника Однокамерный
  • Общий объем 325 л.
145 000 руб. Заказать
Код товара: 3177286
Под заказ
Холодильник Miele K 37272 iD
  • Тип встраивания Встраиваемый
  • Цвет Белый
  • Высота 177 см
  • Ширина 55.9 см
  • Глубина 54.4 см
  • Тип холодильника Однокамерный
  • Общий объем 301 л.
185 000 руб. Купить
Код товара: 2416750
В наличии
Холодильник Miele KF 37122 iD
  • Тип встраивания Встраиваемый
  • Цвет Белый
  • Высота 177 см
  • Ширина 54 см
  • Глубина 54.6 см
  • Тип холодильника Двухкамерный
  • Общий объем 287 л.
129 000 руб. Заказать
Код товара: 4749691
Под заказ
Холодильник Miele KFNS 37432 iD
  • Тип встраивания Встраиваемый
  • Цвет Белый
  • Высота 177 см
  • Ширина 55.9 см
  • Глубина 54.5 см
  • Тип холодильника Двухкамерный
  • Общий объем 255 л.
240 000 руб. Заказать
Код товара: 3037092
Под заказ
Холодильник Miele KFN 37452 iDE
  • Тип встраивания Встраиваемый
  • Цвет Белый
  • Высота 177 см
  • Ширина 55.9 см
  • Глубина 54.5 см
  • Тип холодильника Двухкамерный
  • Общий объем 256 л.
290 000 руб. Заказать
Код товара: 1522166
Под заказ
Холодильник Miele KF 37673 iD
  • Тип встраивания Встраиваемый
  • Цвет Белый
  • Высота 177 см
  • Ширина 55.9 см
  • Глубина 54.5 см
  • Тип холодильника Двухкамерный
  • Общий объем 266 л.
290 000 руб. Купить
Код товара: 1675152
В наличии
Холодильник Miele KFN 37682 iD
  • Тип встраивания Встраиваемый
  • Цвет Белый
  • Высота 177 см
  • Ширина 55.9 см
  • Глубина 54.5 см
  • Тип холодильника Двухкамерный
  • Общий объем 238 л.
280 000 руб. Заказать
Код товара: 7564664
Под заказ
Холодильник Miele KFN 29283 D edt/cs
  • Тип встраивания Отдельностоящий
  • Цвет Нержавейка
  • Высота 201 см
  • Ширина 60 см
  • Глубина 67.5 см
  • Тип холодильника Двухкамерный
  • Общий объем 343 л.
185 000 руб. Заказать
Код товара: 6009012
Под заказ
Холодильник Miele KFN 29283 D bb
  • Тип встраивания Отдельностоящий
  • Цвет Черный
  • Высота 201 см
  • Ширина 60 см
  • Глубина 67.5 см
  • Тип холодильника Двухкамерный
  • Общий объем 343 л.
195 000 руб. Заказать
Код товара: 1389330
Под заказ
Холодильник Miele KFN 29683 D brws
  • Тип встраивания Отдельностоящий
  • Цвет Белый
  • Высота 201 см
  • Ширина 60 см
  • Глубина 68.5 см
  • Тип холодильника Двухкамерный
  • Общий объем 343 л.
305 000 руб. Купить
Код товара: 7540857
В наличии
Холодильник Miele KFN 37692iDE
  • Тип встраивания Встраиваемый
  • Цвет Белый
  • Высота 177 см
  • Ширина 55.7 см
  • Глубина 55 см
  • Тип холодильника Двухкамерный
  • Общий объем 233 л.
329 000 руб. Заказать
Код товара: 8008517
Под заказ
Холодильник Miele KFN 28132D ws
  • Тип встраивания Отдельностоящий
  • Цвет Белый
  • Высота 186.1 см
  • Ширина 60 см
  • Глубина 65.7 см
  • Тип холодильника Двухкамерный
  • Общий объем 304 л.
76 900 руб. Заказать
Код товара: 7152079
Под заказ
Холодильник Miele KFN16947D ed/cs
  • Тип встраивания Отдельностоящий
  • Цвет Нержавейка
  • Высота 202 см
  • Ширина 75 см
  • Глубина 63 см
  • Тип холодильника Двухкамерный
  • Общий объем 418 л.
370 000 руб. Заказать
Код товара: 1662737
Под заказ
Холодильник Miele KFN 29162D edt/cs
  • Тип встраивания Отдельностоящий
  • Цвет Нержавейка
  • Высота 201.1 см
  • Ширина 60 см
  • Глубина 65.5 см
  • Тип холодильника Двухкамерный
  • Общий объем 338 л.
89 900 руб. Заказать
Код товара: 5523804
Под заказ
Холодильник Miele K 31222Ui
Холодильник Miele K 31222Ui
  • Тип встраивания Встраиваемый
  • Цвет Белый
  • Высота 82 см
  • Ширина 60 см
  • Глубина 55 см
  • Тип холодильника Однокамерный
  • Общий объем 136 л.
119 000 руб. Купить
Код товара: 5523953
В наличии
Холодильник Miele KFN 37282 iD
  • Тип встраивания Встраиваемый
  • Цвет Белый
  • Высота 177 см
  • Ширина 55.9 см
  • Глубина 54.5 см
  • Тип холодильника Двухкамерный
  • Общий объем 242 л.
149 000 руб. Заказать
Код товара: 4123129
Под заказ
Код покупки: